2020年，跌宕起伏的一年。从年初的新冠肺炎疫情、汛期南方洪水肆虐到年尾的寒潮，大自然的无常影响生活的方方面面。处于河北怀来的中法庄园葡萄园同样的经历不凡：春季晚霜、夏季冰雹、秋季延迟采收，昭示着2020年的葡萄园管理经历了各种考验和挑战。

春季伊始，气温较往年低，4月出现大幅降温，21至23日温度甚至降至零下。低温严重影响春季动植物的萌动，导致葡萄萌芽期延长且萌芽不一致；相反地，每年4月末活跃的金龟子成活率明显降低，对葡萄园的危害情况也减轻许多。

进入5月，气温升高，花期因此并未推迟，天气持续温暖干燥，授粉较为均匀。及至6月24日，葡萄园终于迎来一场有效降雨，缓解葡萄园的干旱，葡萄生长加快。

7月和8月，阴雨绵绵取代了夏日暖阳，且常有冰雹。7、8两个月的降雨量达249.4mm，大大小小的冰雹共4次，全年累计7次，是近10年来冰雹最多的一年。葡萄园日常管理面临很大的挑战：连续降雨会增加病害爆发的风险，枝条生长太快导致叶幕太厚、通透性差，疯长的杂草遮挡光照。

为了减少阴雨与冰雹天气的影响，葡萄园管理在这一阶段的工作如同行军打仗：白天打药、除草、摘叶、修剪多管齐下；晚上会议总结经验，因变异的气候导致对葡萄园伤害，最终得到控制。

9月，降雨停止，然而较多的阴天使得光照不足，气温持续偏低，葡萄转色不均。为了保证葡萄的最终品质，我们果断地增加疏果的力度，去除弱枝条上的果穗，剪掉转色不好的果穗，有些品种甚至疏除近50%的果穗，使养分集中供应在保留的果实上，达到提高葡萄成熟度的目的。

面对今年低温多雨的天气，延迟成熟的葡萄，中法庄园给足耐心，今年采收较往常推迟一个多月。种种因素影响下，今年减产约50%。因采收延迟，使得枝条修剪延后，今年冬季埋土防寒工作便是历年来结束最晚的一年。

由于天气的原因，即使葡萄园加大疏果力度，葡萄的成熟度依然比预期缓慢。

2020年份葡萄采收一再推迟，美乐（Merlot）在9月25日时检测糖度只有21.9白利糖度(Brix），而在2019年，美乐在9月2日就开始采收。直到10月12日采样检测，葡萄糖度达到25白利糖度(Brix），酚类物质达到较好的成熟度和风味物质集中度满意时，酿酒师才决定10月15日正式采收美乐。

因前期严格的疏果管控和病害的影响，2020年份美乐产量仅有2019年份的30%，这也是在这样极具挑战的年份背景下对品质追求的一种体现。

品丽珠往年采收时间在美乐之后、马瑟兰和赤霞珠之前，但10月中旬较低的温度，使得这三个品种成熟缓慢，采收时间便继续推迟，最终在10月22日同时开始采收。在葡萄园采收时已经严格的剔除病果，采收后在串选和粒选的过程中，安排更多的人力参与分选工作，尽最大努力剔除病果，所幸结果让人满意。

通过延迟采收的方式，2020年份的红葡萄品种达到了满意的成熟度，但与完美年份相比少了一些集中度。发酵过程中适当降低了发酵的温度和循环的体量，更加柔和的浸提葡萄皮中的物质，避免来自种子和果皮中的劣质单宁。

目前所有的红葡萄酒均已完成苹果酸乳酸发酵，进入陈酿阶段。如采收前的预期，酒体集中度和饱满度略少一些，但多了一份在这样逆境中才有的别样复杂度和个性。

中法庄园唯一的白葡萄品种——小芒森，经历了10月底和11月份的干燥多风，糖分和风味物质的积累加快。11月16日进行小芒森采收，糖度接近40白利糖度(Brix），是近几年糖分最高的。冷凉年份所特有的酸度，很好的平衡高糖度，这是一个非常可期待的小芒森年份。

不经历风雨，怎见彩虹！2020年份在逆境中成长，期待绽放！