在怀来产区，一棵葡萄树从初春出土上架，到萌芽、开花、坐果、转色、成熟直至秋季采收，至少要经过6个月的时间。在这段时间里，任何一个环节的气候条件都会对葡萄的最终质量及产量产生影响。
3月下旬，和煦的东南风吹化覆盖着中法庄园葡萄园的春雪。春阳照射下，气温和土壤温度稳步上升，逐渐达到葡萄园出土上架的积温条件。4月3日，中法庄园葡萄园开始出土上架。
2021年的春节过后直到萌芽的季节，有效积温比往年都要低，导致葡萄的萌芽时间推迟。美乐、品丽珠的萌芽非常不均匀，但萌芽较晚的赤霞珠表现还不错，从一个侧面显示出这个品种的天然优势。4月30日的一场大幅度降温，对葡萄造成不小的影响， 一些叶片冻伤萎蔫。
